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Valle d'Itria, le città:
MARTINA FRANCA
Sorge a 431 metri sul livello del mare all’orlo esterno delle murge dei trulli nel punto d’incrocio tra Taranto, Bari e Brindisi. Fondata nel XIV secolo ad opera del Principe di Taranto Filippo I d’Angiò che cinse con mura e torri i quattro casali di Montedoro, San Martino, Santa Teresa e San Pietro dei Greci.
La volontà era quella di creare un borgo franco con un’università demaniale e non feudale, libero da vincoli di vassallaggio. Quando l’università edificò la cerchia muraria, furono realizzati cinque accessi urbani sul sito delle antiche vie che conducevano, in età preangioina al castrum Martinae: la Porta di Santa Maria, la Porta di Santo Stefano, la Porta di San Nicola e la Porta di San Pietro dei Greci.
La Chiesa San Martino rappresenta l’opera più significante del barocco martinese. Al suo interno si possono ammirare le tele di Domenico Carella: l’Adorazione dei pastori, San Raffaele, la Madonna di Costantinopoli, la Pentecoste e il Cenacolo.
Il Palazzo Ducale voluto dal Petracone V Caracciolo, duca di Martina Franca, fu iniziato nel 1668 per essere poi abbandonato a metà del XVIII secolo. L’opera si ispira all’architettura dei grandi palazzi romani e al suo interno conta più di trecento stanze di cui alcune decorate con affreschi dell’artista Domenico Carella. Da visitare, inoltre, le chiese di San Domenico, di San Francesco e del Carmine, oltre che numerosi palazzi signorili quali: Martucci, Blasi, Stabile ed altri.
   
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